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【苦茶油的功效與食療】~道家養身、心、靈~
茶油是我國特有的木本油脂,其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似,有“東方橄欖油”之美稱,茶油中含有多種功能性成分,長期食用,具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效,和防癌抗癌的特殊功效。
苦茶油屬不飽和脂肪酸(油酸、硬脂酸、亞油酸、次亞麻油酸和稀有珍貴的十二烯酸)。根據古醫典記述,苦茶油含有山茶甘素、蛋白質、玉蕊醇、維生素E、礦物質鉀、磷、鎂、鈣……等天然營養成份
苦茶油是油茶種子經榨油機壓榨而得的茶油,含有豐富的蛋白質、維生素A、E等,具有高營養價值,是單元不飽和酯肪酸含量最高的食用油,不囤積,不阻塞,無負擔,此外,對降低血中膽固醇,以及預防心血管疾病也有很大的功效,並可潤肺、清肝解毒、整腸健胃。
臺灣的阿公阿嬤都曉得胃不好,坐月子,體質燥熱!都應該要吃苦茶油,是臺灣民間自古以來的首選好油~~苦茶油的冒煙點為252度C,非常耐高溫,是少數適合煎,煮,炒,炸,涼拌的全方位食用油!

苦茶油的功效:
1、改善血液循環:
美國心臟協會在對現代飲食的研究中發現:中國南部尤其是廣西巴馬、江西、浙西山區居民心血管疾病死亡率最低,在歷史上也是長壽之鄉較多的地方。芬蘭和美國心 血管疾病死亡率最高。顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同,江西等山區居民以山茶油為主要脂肪來源。現代醫學證明:苦茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化並發 症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
2、促進消化系統功能:
能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能,預防膽結石,並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實:山茶油為特徵的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。
3、增強內分泌系統功能
苦茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明,健康人食用山茶油後,體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控製糖尿病的最好食用油。

4、強化骨髂系統功能:
苦茶油能促進骨骼生長,促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。
5、預防癌症
由於苦茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用,並含有微量元素,因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)。

6、防輻射作用
苦茶油在被發現有增強防輻射的功能後,就被用來製作宇航員的食品。

7、抗衰老:
實驗表明,苦茶油含有的抗氧化劑維E,能防止腦衰老,並能延年益壽。
8、保護皮膚:
苦 茶油含有維生素E和抗氧化成分,因此它能保護皮膚,尤其能防止皮膚損傷和衰老,使皮膚具有光澤。苦茶油是最典型的單一不飽和油脂。它是一種保持山茶口味、 香氣、維生素和性質的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取後能直接食用的植物油。苦茶油主要成分為油酸,其含量高達75%左右,此外還含有豐富的維生素 E、胡蘿蔔素和其它抗氧化劑。每克苦茶油含9卡路里熱量。

 

台灣的薑黃研究

  來自薑「黃」與鬱「金」的薑黃素已經成為新藥研發的「黃金」,因為薑黃素的低 毒性與多功能性,使得它及相關的植物(莪朮、生薑、月桃等)中的成份受到許多關注,科學界也投入相當的研究能量。對薑黃素的研究最不遺餘力的當屬印度人, 因為薑黃不但是他們的「國藥」,也是他們生活的一部份。當我到國外開會發表與薑黃素相關研究的論文時,最感興趣的也是印度人。在台灣關於薑黃素的研究也不算少,台大的林仁混與蕭水銀早在1991年就於《美國國家科學院學報》上發表薑黃素對致癌基因c-jun的抑制作用和防止癌化的機制,2001年,鄭安理 與林仁混在台大醫院進行薑黃素防癌研究的第一期臨床實驗,開啟薑黃素進入臨床應用的第一扇門。同年我在前台大李源德與黃慧貞的指導下,研究薑黃素在降血脂 與抗動脈粥狀硬化的機制,發現薑黃素對動脈粥狀硬化過程中不正常的發炎細胞聚集及過度增生的血管平滑肌細胞,具有抑制作用;在高血脂糖尿病的動物模式中,我們也發現薑黃素對降血糖和減少血中膽固醇有明顯的作用。2004年,我的實驗室與中研院楊泮池和中興大學陳健尉合作,以基因晶片解析薑黃素對抑制肺癌細 胞轉移的機制,為薑黃素的相關研究提供了相當有用的資訊,包括發現薑黃素在低劑量下對癌轉移就有明顯抑制效果。薑黃素能產生這個作用,是透過影響一群與細 胞移動能力有關的基因,同時也抑制影響細胞侵襲相關酵素的活化,而使癌細胞乖乖待在原位,不容易蠢動與轉移。在將來,國內外的團隊合作,更加努力研究,希望會有預防或治療癌症、心血管疾病、關節炎、阿滋海默症、甚至愛滋病的新藥,這就是來自薑「黃」與鬱「金」的「黃金」成份——薑黃素

 本文撰寫:陳惠文 陽明大學醫學院藥理學研究所副教授,主要研究癌症藥理學、生殖醫學、心血管生理學及奈米材料分子毒理學。

孕 育 金城苦茶油 之母 ~

自台中市西陲的大肚山台地,經由板塊推擠而抬升地層地質主要是紅土堆積層、頭嵙山層。紅土堆積層分布於表層,為紅土層、礫石層構成,土地相當貧瘠並呈現微酸性壤土。氣候條件亦相當惡劣,全年降雨量2000公厘左右,分散於每年3~9月之間,農作完全依賴勞天爺賞口飯,近50年以來的農作物為白甘蔗(台糖契作)、地瓜、狗尾苔,及少許的芝麻等等。而大肚山的苦茶樹則源自於1990年台糖契作停止之際,經由農委會與地方農會極力推廣轉作之下的新興經濟作物,迄今僅25年不算長的歷史,也因為大肚山的堆積紅土PH直為5~7之間的微弱酸,更適合苦茶樹的生長環境,成就了苦茶樹對於外在惡劣環境的容忍程度及抗病蟲害的抵抗能力,因此造就了大肚山苦茶油的濃醇特質,優質油品就在大肚山金城精緻農場的金城苦茶油。

世居大肚山上的金城伯,來自窮苦農家,幼年8歲伊始,追隨父親務農牽牛車,挑大肥,在大肚山上僅存的幾分農地種植農作過活,自幼不服輸的金城伯,農閒之際便隨著村中長者外出挑擔賣什貨,包括針線、肉圓、雨衣、布匹、草蓆、棉被、雛雞等,因而練就了一身南征北討,堅忍毅力,吃苦耐勞與建立良好優質人際關係的庄腳人的特質,及至後期30年所從事的茶葉、苦茶油銷售,方邁入較穩定的生活。至今高齡八十好幾,仍就一大早巡視農田,關心苦茶樹的生長狀況,還要追蹤茶葉、苦茶油等忠誠客戶鋪貨事宜,完全只靠著【口碑行銷】屹立40餘年,當今企業之經營,難望項背。其高超的工作執行力、效率、毅力與精神勘為當代年輕人表率。良心、愛心、關心、創新,一直是金城伯的口頭禪,更是它行事風格的最佳寫照。金城伯告訴我們:食品安全來自人的良心,人+良=食真是一語道破食安風暴的根源所在除了長時間擔任農會農事小組長,投入農民服務之外,地方廟宇事務從不缺席,所以歷年來多次榮獲模範農民,模範父親、宗廟委員等殊榮,對於地方及社會公益亦不遺餘力的積極投入。

金城苦茶油。

苦茶油是我國特有的木本油脂,其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似,有東方橄欖油之美稱,茶油中含有多種功能性成分,長期食用,具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效,和防癌抗癌的特殊功效。
苦茶油屬不飽和脂肪酸(油酸、硬脂酸、亞油酸、次亞麻油酸和稀有珍貴的十二烯酸)。根據古醫典記述,苦茶油含有山茶甘素、蛋白質、玉蕊醇、維生素E、礦物質鉀、磷、鎂、鈣……等天然營養成份
金城苦茶油是油茶種子經脫殼篩選冷壓榨油而得的茶油,含有豐富的蛋白質、維生素AE等,具有高營養價值,是單元不飽和酯肪酸含量最高的食用油,不囤積,不阻塞,無負擔,此外,對降低血中膽固醇,以及預防心血管疾病也有很大的功效,並可潤肺、清肝解毒、整腸健胃。
臺灣的阿公阿嬤都曉得胃不好,坐月子,體質燥熱!都應該要吃苦茶油,是臺灣民間自古以來的首選好油~~苦茶油的冒煙點為252C,非常耐高溫,是少數適合煎,煮,炒,炸,涼拌的全方位優質食用油!

 

認識優質的金城苦茶油:

100%純正優質冷壓金城苦茶油是從苦茶樹 的果實種籽【苦茶籽】,所壓榨出的天然油脂,遵循傳統 古法融入創新理念榨油工法從去殼、篩選、研磨、蒸熟、製成餅狀,再配合手工低溫冷壓新鮮榨出的苦茶油,剩餘油粕研磨成環保清潔聖品苦茶粉工清潔洗滌。金城苦茶油脂色澤呈現 金黃帶綠色的純天然苦茶油。

【望】:呈現金黃帶綠,透視度良好,賞心悅目,琥珀成色,充滿喜氣。

1冷壓鮮榨苦茶油都因存放會產生少許雜質屬於天然沉澱物,這也是辨識苦茶油新鮮度的一個方法,尤其針對脫殼榨油製程更為明顯。

2、氣泡持久-用手輕輕的搖晃苦茶油瓶身,苦茶油會跟空氣接觸,油面會逐漸浮現氣泡,如果氣泡細小而且持久的話,表示這是純正苦茶油。

【聞】:茶氣清香繚繞,天綠果芳香留韻。

苦茶籽原味重現-苦茶樹屬山茶科,外觀與味道極為相近,其籽味苦中帶甘,輔以

冷壓方式榨油,方能保留苦茶籽之原始營養成分與獨特茶香味道。

【嚐】:直接啜飲,舌根微苦留甘,齒頰清爽留香,油質稠而不膩。

【敷】:苦茶油分子細小,塗抹皮膚,無油膩感,皮膚直接吸收,滋潤養顏,效果佳。

如何選擇優質之苦茶油*****

大家皆知, 冷壓的植物油脂品質較佳,尤其是含有大量不飽和脂肪酸的苦茶油,這些油品遇到高溫時,其營養結構容易被高溫破壞,所以最好要選擇【低溫鮮榨處理的苦茶油】,才能保存油茶種籽的天然營養養分,不過用低溫冷壓方式處理的食用油,在口味上不具焦香氣味,因為冷壓鮮榨苦茶油的顏色和香味較為金黃帶綠富含茶葉清香自然,天然苦茶種籽的原味也比較明顯,不過如果以健康為前提,還是建議選擇冷壓鮮榨處理的苦茶油比較合適。